مستغانم كوم
هذه الرسالة تفيد بأنك غير مسجل
ويسعدنا كثيرا انضمامك لنا..



 
الرئيسيةبحـثالتسجيلدخول
أحلى الشبكات الإجتماعية
المواضيع الأخيرة
»  حكم عجيبة في آية كريمة * .
الأربعاء 18 أكتوبر 2017, 09:23 من طرف abou khaled

» لغز صلاة الثلث الأخير من الليل
الثلاثاء 17 أكتوبر 2017, 09:34 من طرف abou khaled

»  ماذا تفعل ملعقة عسل يوميا في جسمك؟
الأحد 15 أكتوبر 2017, 06:32 من طرف المدير

» اذكي واجرأ طفل يصطاد الثعابين بطريقه غريبه لو لم يتم تصويرها لما صدقها احد
السبت 14 أكتوبر 2017, 22:28 من طرف العاب سوبر

» دع الحياة تسير كما خلقها الرحمن
الجمعة 13 أكتوبر 2017, 09:37 من طرف abou khaled

» الوقت عند السلف الصالح
الخميس 12 أكتوبر 2017, 11:56 من طرف abou khaled

» فضل خدمة الناس وتفريج كرباتهم*
الأربعاء 11 أكتوبر 2017, 09:41 من طرف abou khaled

» دخل طفل بعمر الـ5 سنوات
الإثنين 09 أكتوبر 2017, 10:41 من طرف abou khaled

» صدور مــرســومان تــنــفـيــذيان رقــما254- 17و 255-17 المعدلان لمراسيم المراقبة التقنية
الأحد 08 أكتوبر 2017, 21:42 من طرف النقل

إذاعة مستغانم
مواعيد الصلاة .

شاطر | 
 

 موسوعة المأكولات العربية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
النورس
مشرف منتدى الطبخ و الأناشيد
مشرف منتدى الطبخ و الأناشيد
avatar

عدد الرسائل : 1667
العمر : 23
الموقع : mostaghanem.com
الأوسمة :
البلد :
نقاط : 2465
السٌّمعَة : 37
تاريخ التسجيل : 03/06/2008

مُساهمةموضوع: موسوعة المأكولات العربية   الثلاثاء 02 سبتمبر 2008, 17:26

**********************
معمول التمر الفلسطينى
المقادير:

4 كيلو سميد
3 باكيتات زبده غير مالحه للحلويات
1.5كوب سمنه
1.5كوب زيت الذره
1كوب سكر
مستكه+ محلب+ دقه معمول + خميره مسح
ماء دافء للعجن

الحشوه:

2كيلو تمر منزوع النواه
قليل من القرفه المطحونه+ دقه معمول + أوقيه جوزعين الجمل مفروم ناعم + زيت زيت قليل لعجن التمر+ نصف كوب سكر حسب الرغبه.


الطريقة:

نقوم بوضع السميد والسكر والمحلب والمستكه في وعاء العجن ونضيف كل من السمن والزيت والزبده بعد إذابته إلى الخليط ونقوم ببسه وتركه مده 24 ساعه .
وفي اليوم التالي نضيف الخميره في ربع كوب ماء دافءوسكرقليل ونتركه يتخمر ونضيفه إلى الخليط ودقه الكعك ونضيف الماء تدريجياً إلى أن تصبح العجينه متماسكه بعض الشيء ونريحها مده15 دقيقه ، وفي ذلك الوقت نحضر الحشوه بإضافه الجوز أو اللوز إلى التمر ونضع القليل من دقه المعمول واليانسون حسب الرغبه والقرفه ونعجنه بقليل من الزيت وندوره إلى كريات صغيره وبعدها نقطع العجين أيضاً ونحشي كل عجينه بكره التمر وإما بالقالب أوبنقشه بالملقط المخصص للمعمول ومن ثم نرصه فى صينيه وخبزه بحراره معتدله والتحمير حسب الرغبه وبعدها يمكن إضافه السكر المطحون للزينه .
__________________


***********************************

المقادير شوربة الخضــار بالأرز
ر
عجينة العشر دقائق

سجق مقلي
حشوة البيتزا الجاهزة
كاتشب
فلفل اخضر
مشروم
زيتون
جبن أصفر مبشور

الطريقة:

- حضري عجينة العشر دقائق.
- رقي العجينة بشكل دائره و ضعيها على القالب ممكن رق العجينة بشكل سميك أو رقيق حسب الذوق .
- حضري السجق المقلي و ضعيها على الاطراف.
- غطي السجق باطراف العجينه ثم احشي العجينه بحشوة البيتزا .
- امسحي الوجه كله بالكاتشب ثم انثري عليها الفلفل الاخضر و المشروم و الزيتون و الجبن .
- اخبزي البيتزا في الفرن حتى تستوي و تقدم .
- مم الممكن حشوالاطراف بالجبن بدلا من السجق مع لف العجينه عليه.
__________________
*************************

السمبوسك الحلو بالفستق


المقادير :

- للعجينة:

- 2/1 1 كوب من الدقيق العادي
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 2/1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
- 2/1 كوب زبدة
- 2/1 كوب ماء

- للحشو:

- علبة 397جرام من حليب المكثف المحلى
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
- 2/1 1 كوب أو 150 جرام من الفستق المطحون
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب واحد من الشراب

الطريقة :

- يُوضع الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه السكر والملح والمحلب وتُخلط المكونات جيداً. ثم تُضاف الزبدة وتُفرك بأطراف الأصابع إلى أن تصبح كفتات الخبز.
- تُضاف كميات صغيرة من الماء تدريجياً وتُمزج مع المكونات جيداً إلى أن يصبح لدينا عجينة. يُغطى المزيج بقطعة قماش ويُترك جانباً لمدة ساعة من الوقت.
- لتحضير الحشو، يُوضع الحليب المكثف المحلى مع دقيق الذرة في قدر صغير ويغلى المزيج مع التحريك الدائم ويطهى لمدة 3-4 دقائق أو إلى تصبح الصلصة سميكة قليلاً. تُطفأ النار وتوضع الصلصة جانباً.
- يُضاف الفستق وماء الورد ومسحوق الفانيليا إلى المزيج. تُحرك المكونات جيداً وتوضع جانباً كي تبرد.
- تُلف العجينة حتى تصبح سميكة وقطرها 3 ملم. ثم تُقطع العجينة إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم. توضع ملعقة صغيرة كاملة من مزيج الفستق في وسط كل قطعة مدورة وتُثنى الأطراف لإغلاق الفطائر.
- تُقلى فطائر السمبوسك الحلوة بالزيت المحمى على 180 درجة مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم إخراج فطائر السمبوسك بالفستق من الزيت بتأن وتُغمس في الشراب على الفور وتُقدم باردة.
__________________

_________________





ليست مشكلتي a]المـوت ] .. فحتماً سأموت في يوم ما...
ولكـن مشكلتي على أي e]شكل ] سأمـوت !!
فيا رب اجعل آخر ما أقول :
] أشهد أن لا إله إلا الله ، و أشهد أن محمداً عبده و رسوله ]
اللهم أرزقنا حسن الخاتمة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
موسوعة المأكولات العربية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مستغانم كوم :: منتدى الطبخ و المأكولات :: الأطباق الرئيسية-
انتقل الى: