مستغانم كوم
هذه الرسالة تفيد بأنك غير مسجل
ويسعدنا كثيرا انضمامك لنا..



 
الرئيسيةبحـثالتسجيلدخول
أحلى الشبكات الإجتماعية
المواضيع الأخيرة
» حائط البراق ملك للجزائر
أمس في 13:09 من طرف abou khaled

» كيف نفهم القدر؟!..
الإثنين 04 ديسمبر 2017, 19:01 من طرف abou khaled

» فتاة أمريكية توقفت سيارتها لانتهاء البنزين
الجمعة 01 ديسمبر 2017, 23:54 من طرف abou khaled

» سألوا رجلا كبيرا في العمر
الخميس 30 نوفمبر 2017, 13:47 من طرف abou khaled

» تأمل هذه الآية وانظر أين وردت فيها كلمة *"كثيرا"*
الأربعاء 29 نوفمبر 2017, 12:02 من طرف abou khaled

» هكذا علمنى القرآن
الثلاثاء 28 نوفمبر 2017, 10:41 من طرف abou khaled

» البركة في البكور*
الإثنين 27 نوفمبر 2017, 11:57 من طرف abou khaled

» وقال يا أسفى على يوسف )*
الخميس 23 نوفمبر 2017, 12:35 من طرف abou khaled

»  قـال العلمانيون : تطبيـق الشريعـة سيرجعنا ألف سنة للوراء !!!..
الأربعاء 22 نوفمبر 2017, 10:30 من طرف abou khaled

إذاعة مستغانم
مواعيد الصلاة .

شاطر | 
 

 لحم الماعز بالزعتر

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
علاء الدين
مشرف منتدى كورة
مشرف منتدى كورة
avatar

عدد الرسائل : 4847
العمر : 22
الأوسمة :
البلد :
نقاط : 2776
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 01/06/2008

مُساهمةموضوع: لحم الماعز بالزعتر   الأحد 13 يوليو 2008, 11:59

المقادير:

</STRONG>
- سنان ثوم متوسطا الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خردل فرنسي.
- ملعقتا صغيرتان مايونيز قليل الدسم صغيرتان (لا تستعملي المايونيز الخالي من الدسم).
- بضع رشات زعتر أو زعتر حامض.
- فلفل أسود طازج مطحون.
- 800 إلى 900 غ لحم ماعز بارد.
- رشة ملح .
* طريقة التحضير:
</STRONG>

- قطعي الثوم إلى شرائح رفيعة جداً ثم وزعيها في قعر طبق خلط كبير. أضيفي الزيت والخردل والمايونيز والزعتر وكمية سخية من الفلفل الأسود، استعملي شوكة لتخلطي المكونات إلى أن تمتزج جيداً وتشكل صلصة، اطحني شرائح الثوم وأنت تخلطينها. احتفظي إلى جانبك بوعاء خلط آخر.
- نظفي اللحم وأزيلي عنه أكبر كمية ممكنة من الدهون التي تستطيعين رؤيتها والجلد الضام. ثم قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة ونظفي العظام. بعد فصل الشرائح ضعيها في الصلصة وقلبيها إلى أن تمتص الصلصة من الجهتين. قسمي شرائح اللحم على طبقي الخلط واتركيها لتنقع 15 دقيقة.
- في تلك الأثناء حضري مشواة الغاز، سخنيها مسبقاً على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة (450 درجة)؛ وإذا كان الغاز ذا حرارة ولهب متوسطين ينبغي أن تتمكني من إبقاء يديك على مسافة 15 سنتيمتراً فوق النار أربع أو خمس ثوانٍ. جهزي قنينة من الماء على شكل رذاذ لتتمكني من إطفاء أية شعلة. ادهني مشبك الشوي بالقليل من الزيت وضعيه على الغاز.
- عندما تجهزين كل شيء، ضعي اللحم على مشبك الشوي واطهيه لثلاث أو أربع دقائق، إلى أن يصبح لونه بنياً مع قشرة خفيفة عند الطرف، ثم اقلبيه على الجهة المقابلة واطهيه ثلاث دقائق إلى أن يصبح لونه بنياً ويسخن جيداً. تخلصي من الصلصة.
- أما إذا كنت تستعملين صينية قلي كبيرة على أعلى الفرن، رشي عليها القليل من زيت القلي غير اللاصق وضعيها على النار على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة.
- عندما تسخن ضعي نصف كمية اللحم (أو أكثر إذا أمكن أن تحتوي الصينية على كمية أكبر ضمن طبقة) في صينية شوي. أبقيها على النار أربع دقائق ثم قلِّبيها على الجهة الأخرى واطهيها لأربع أو خمس دقائق. رشي عليها الملح بحسب الذوق وقدمي الطبق ساخناً.



_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
علاء الدين
مشرف منتدى كورة
مشرف منتدى كورة
avatar

عدد الرسائل : 4847
العمر : 22
الأوسمة :
البلد :
نقاط : 2776
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 01/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: لحم الماعز بالزعتر   الأحد 13 يوليو 2008, 12:54

أسف لعدم وجود صور

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mourad
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar

عدد الرسائل : 453
العمر : 22
نقاط : 36
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 04/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: لحم الماعز بالزعتر   الأحد 13 يوليو 2008, 19:56

❤ ❤ مشكور ❤ ❤

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
علاء الدين
مشرف منتدى كورة
مشرف منتدى كورة
avatar

عدد الرسائل : 4847
العمر : 22
الأوسمة :
البلد :
نقاط : 2776
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 01/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: لحم الماعز بالزعتر   الأحد 13 يوليو 2008, 19:58

لاشكر على واجب أخي

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mourad
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar

عدد الرسائل : 453
العمر : 22
نقاط : 36
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 04/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: لحم الماعز بالزعتر   الأحد 13 يوليو 2008, 20:14

شكور

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mohamed
عضو خبير
عضو خبير
avatar

عدد الرسائل : 781
الأوسمة :
البلد :
نقاط : 50
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 07/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: لحم الماعز بالزعتر   الإثنين 14 يوليو 2008, 12:34

مشكوووووور :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الوفاء
مشرفة منتدى شؤون المرأة
مشرفة منتدى شؤون المرأة
avatar

عدد الرسائل : 691
العمر : 22
نقاط : 1215
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 05/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: لحم الماعز بالزعتر   الإثنين 14 يوليو 2008, 17:00

مشكور ❤ ❤ :cheers:

_________________









الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ilyes fc.1
عضو خبير
عضو خبير
avatar

عدد الرسائل : 611
العمر : 20
الأوسمة :
نقاط : 421
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 30/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: لحم الماعز بالزعتر   الإثنين 14 يوليو 2008, 17:15

merci
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المدير
مؤسس المنتديات
مؤسس المنتديات
avatar

عدد الرسائل : 4125
نقاط : 5642
السٌّمعَة : 37
تاريخ التسجيل : 31/05/2008

مُساهمةموضوع: رد: لحم الماعز بالزعتر   الأربعاء 16 يوليو 2008, 11:53

أتحب أن يصيبنا إغماء و أمراض بالبطن ياعلاء من لحم الماعز ؟
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.mostaghanem.com
 
لحم الماعز بالزعتر
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مستغانم كوم :: منتدى الطبخ و المأكولات :: الأطباق الرئيسية-
انتقل الى: